2009年10月19日

生落花生と、新高梨

これまたけっこう前になってしまうのですが

きのぴたさん
から、自家産物をいただきました。
・・・他にもいろいろ。


生落花生


ガオーな兄ちゃんブランドの落花生^o^/


梨は、茶色に絡まれてました


ナカマ


こうやって見ると

ナカヨシ


こんなに大きな新高梨と比べても

でかっ


茶色マンの・・・


顔が、でかっ^o^


お顔、でっかいねっ。


ムキーっ


・・・褒めてるのに^o^


でっかい梨、久しぶりにお風呂に(←シャワーは、浴びてるんです)
入ってあがったとき食べたらもう極楽でした。

落花生は、炒め物に使ってみたり
和え物に使ってみたりしてみましたが

・・・茹でて食べるのが最高!!!でした。

もちろん、炒ったのもおいしい!

生の落花生は、ヤワラカでぽくぽくしてて
豆!!な味もあって、薄皮のホンノリとした渋みも
たまらない・とまらない♪

生の、おいしすぎです。
お刺身とあわせて食べてもおいしいだろうなあ。

ごちそうさまでした!!!


いつもごちそうさまですー。


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まこもたけ

もう2週間も前のことですが・・・

スーパーにて、見たことのない野菜?が目に入り


まこもたけ


・・・購入。


皮を剥きました。


まこもたけ


白くて柔らかいところだけを食べるらしい。


まこもたけ切断面。


使いみちは・・・


パンフを見て思案。


マコモタケパンフ


生食もできるとのことで、
少量をサラダに
残りをグリーンカレーにしてみました。


マコモタケ入りグリーンカレー


具はスルメイカ、まこもたけ、パプリカ、姫たけのこ。

まこもたけは、たけのこに近い部分もあるけど
もっと均一なかたさで、アクが全くなく
香りはとうもろこしに近い・・・かな
ほんのり甘みはありますが、味というほどの味がないので
どんな風にも調理できそうです。

サラダは水気の多い野菜とあわせるといいかも。

また見つけたら買ってみようと思っていたら、
その後1度も見ていない^o^;

時期が短いのかなあ。

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2009年02月13日

生きています

この間スーパーにて購入したキムチ。


生きています


うかつにも笑ってしまった^o^;

・・・うーん、まあそうともいうけども。

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2008年09月27日

紫野菜セット。

作業員親戚より、自家製の野菜
しかもなんか、全部紫の野菜を、いただく。

紫野菜セット。

紫キャベツ、紫カリフラワー、米なす。
写真には写ってないけど、ラズベリーまで入っていた。
む、紫づくし。

北海道の、先祖が開拓した土地で、代々無農薬の土地なので
完全に無農薬の(認証とか、とってないけど^o^;)野菜です。
ただ、出荷するときは、認証など取っていないため
フツーにフツーの野菜としてフツーに農協から出荷されとります^o^

キャベツはそうでもなかったのですが。

カリフラワーがものすごい勢いで虫に食べられてまして。
掃除しまくったら、小さくなっちゃった><
うーん。
やっぱり農薬、使ったほうがいいんじゃないかなあ・・・。

紫カリフラワー


茹でて食べてみたら、ほろ苦くておいしいこと!
あれ、カリフラワーって、こんなにおいしかったっけ??

紫カリフラワー断面。

すごくおいしい〜@@

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またまたゴリゴリ、コーヒー豆。

もう1ヶ月以上前の話になっちゃいますが。

大事なお客様が見えることになったので、
コーヒー豆、また買いました。
前回と同じお店で。
またまた超特価のやつ

現在は、組み合わせが違うようですが
500g×4袋のコーヒー豆!!
これを、送料無料2999円で、買いました。

その中に入っていた
がんこ濃厚ブレンド(ヨーロピアンクラシックブレンド)

が、かなり好みでしたー。

うん。
やっぱりコーヒーってこういう飲み物だよなあ。
深煎りが好み。
酸味が少ないやつが好み。

・・・でも、2キロのコーヒーってやっぱり、消費するまでに
香りはけっこう飛んでしまいますね・・・。

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2008年06月29日

アスパラの季節。

アスパラ。
ヨーロッパだと、日本ていう筍みたいな、
旬を感じる食材になると思う。
日本だと、そうでもないかもしれないけど・・・
確かにスーパーで売ってるアスパラって
香りが全然ないんだもんなあ。
たまぁに購入して、ガッカリすること度々。


今年もアスパラ。


時期になると自家栽培のアスパラを、毎年何度も送っていただいて
めいっぱい食べられるのは本当に幸せ。
ホントはホワイトアスパラも食べたいんだけど・・・
作ってらっしゃる農家さんは、なんか大変らしいので
ほとんどいつもグリーンアスパラですが
これが素晴らしい香りのアスパラで。
グリーンだけど、ホワイトのイイヤツにかなり近い香り。

スーパーのと、何がこんなに違うんだろう。
気候なのか、土なのか??
わからないけど、かなり香り・味・食感が違う。

・・・大事に食べよう。


せっかくおいしいアスパラ、いちばんよく味と香りを堪能できるのは
蒸し・茹で のどっちかだと私は思うのだけど
いつも大量にいただくと、そればっかりだと飽きるので
余ってた冷凍パイシートで、ベシャメルソースと焼いてみた。
ホントはキッシュにしたかったけど時間の都合で見送り。


アスパラパイ。


うーん、市販のパイシートでも、十分にシアワセキブン。


いつも送っていただくときは一度に大量に届くので
上のほうだけを普通に食べて
下のほうの茎の部分は茹でたのをミキサーにかけて
ポタージュを作って冷凍しています。

・・・今年はもうじき、終わりだなあアスパラ。

さみしーなー。

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2008年06月27日

いただきたまご。

ご近所さんに、生みたてたまごを頂戴した。

たかはしたまご

猫さん病院の近くの養鶏場のものなのですが、
そのあたりは養鶏場がけっこうあって、
以前から知っている養鶏場だけど実際に行った事は無くて。

たまごうんちく

たまごかけごはんでいただくと、においが全然なかった〜^m^

たかたま式正しいたまごかけごはんの食べ方

うむ。味の立体感は、私にはわからなかった(汗)

たかはしたまご

でもくささはないので、おいしいです〜。
残りの卵も、ぜんぶ卵かけご飯でいただく予定^m^
(だってこれがいちばんこの卵に合った食べ方のような気が)

たかはしたまご

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2008年06月16日

根っこが最初から切れてる!もやし。

以前も書いたことがあるのですが、
もやしって、根っこを取らないと食べる気がしない。
いつも安定した価格で、イキナリ高額になったりしないので
大事に利用させてもらっていますが、
根っこを取る作業って案外タイヘン。

そんなワタクシに朗報!!
もやしの根っこを取るのメンドクサ!というみなさんに
超、朗報!
先日特売の日だけに行くスーパーで、
こんなスバラシイもやしがありちょっとカンドーしました。

根っこの少ないもやし

価格は1袋48円で、購入時はキャンペーンなのか40円で販売してました。
すごいね〜。
機械で切るんだろうけど、どうやって切ってるんだろう。
半分くらいの確率で根っこが切れてました。
お値段は納得です。

雪国もやし

サイトを見ると、切ったもやしの根っこは、
まいたけなどのキノコ栽培に再利用されるとか。
ふむふむ、それはステキ。

テレビでコマーシャル、やってるのかぁ。
ウチはテレビないからなあ^o^;

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2008年05月27日

いなだ。

昨日は月曜日、いなげや特売の日♪
タイムセールにて、いなだをゲットです。

いなだちゃん

久しぶりにお刺身が食べられる♪

やす〜っ。

脂は、やっぱり少なめなんだけども
蒸し暑い日に食べるのにピッタリな感じ。
厚切りにしたのと、量がすごいたっぷりで
食べ応え充分^m^

ああ〜。
シアワセ♪

ついでに、「新入社員が捌いたために、チョトいびつ」な
めばち赤身もタイムセールでゲットしたので

今日は、づけでいただくのだ♪

我が家は、魚を食べることが少なくて(高いから)
お刺身を食べるのは更に少ない感じですが
たまに食べるとおいしさ倍増^o^
シアワセ倍増^o^/

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2008年05月08日

こごみ♪

ご近所さんが「山菜採ってきたよ〜」と
イロイロいただく。
イロイロあったのに、撮影も忘れ、食べてしまった^o^;
残ってたのはこごみのみ。

こごみ

ずいぶん前に住んでいたところが社宅で、
会社所有の森がくっついていて
そこで勝手に山菜も採ることができ
こごみもたくさん生えていたので、
この時期毎日のように食べることができたのですが
買うとけっこうお高いんですよね。

クセがないからかなりどんなふうにも食べられるこごみですが
私はたださっと茹でたのを、オカカかけて食べるのが好みです^-^
お醤油さえ要らない〜。

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マミー&ピルクル

このブログのカテゴリわけの、「食材」に入れるのは
どうなのか・・・?!って感じですが

マミーとピルクル。

マミー&ピルクル

それぞれ、別のスーパーで100円だったので
それぞれ購入して、飲み比べてみることに^o^

パッケージを見て思いましたが
ピルクルって、トクホだったんだ?!
でもって、マミーはトクホじゃない。

ピルクル

マミー

コドモのときは、マミーもピルクルも、知らなかった・・・
大人になってから
「風呂上りにはマミー」と知人に教えられ
そうなのかー、と知ったのだけど
別の人は「いいや!ピルクルだ!」と譲らずで
そんなにこだわるほどの飲み物なのか〜、と思っていたけど
大して気にしていなかった。

マミー&ピルクル

ウチからいちばん近くのスーパーでは、ピルクルしか売っていないので
時々ピルクルを買っていたんだけど
マミーと一緒に飲んでみると
あ、けっこう違うのね!?
マミー、うすっ。
ピルクル、あまっ。こいっ。

・・・どうでもいいような感じなんですけどね・・・^o^

ちなみにどちらも、ソーダ割りにすると
飲みやすいかな〜。
ちょっと、甘すぎ!?

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2008年03月23日

春の香り♪ふきのとう

農協にて、激安でふきのとうをゲット〜^o^/

ふきのとう

コロコロしてて、とってもかわいらしい。
色もかわいい♪

とりあえず天ぷらにしました。

ふきのとうのてんぷら

口の中いっぱい、春の香り。
あ〜、春ダナア。

にんにく、唐辛子と生ハムと、
たっぷりのオリーブオイルでさっと炒めて
塩か醤油で味を調えたパスタにもとっても合うと思います。

農協、また行こう〜っと♪


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2007年11月11日

はじめての・・・おいしい日本米。

私個人的に・・・
そしてアトリエの不規則な生活の中で、
「和食」を作ったり食べたりということはけっこう少なくて。
でもって、私自身が白米を食べた後に、
胃がツブツブした感じになってしまうことも多いこと
いつも白米を食べていると飽きちゃう・・・ということもあり。
ここの生活になる以前は、そうでもなかったけれど
今は米というと丼ものとか、ピラフやカレーやチャーハンで。
白米のごはんとおかずの食事というものが、けっこう少ない。

そんな私に・・・
今日のしんちゃん@koroさんから、
どでかいビックリが届きました。
しんちゃんファンのアタクシ、その前にしんちゃんに
ウチのベランダに落ちてたどんぐりと、ねこじゃらしの種を
お送りさせていただいていたのですが。

届いたのは、
・・・特別なお米。
・・・美しい新米。
えええっ、私、わらしべ長者・・・^o^;
koroさん、ほんとすみません(汗)

厚かましいにも程があるよ!と言いながら・・・
早速炊こうと研ぐ段階で、普段のお米と既に違いが。
手に当たる感触が、揃っているし。
炊飯器で炊いたら、内フタが汚れないのにもびっくりして。

ころころ米

お米の味をかみしめようと、お漬物だけでいただいてみることに。
ワクワクしながら、食べてみると。
うわ〜、何だこんなに違うのか。
絶妙な粘り感に、上品な味と香り。
微かに藁の香りがして・・・
お米ってお米って、日本のお米っておいしかったんだ〜

感動。

「おいしい、特別なお米」はずーっと以前に
食べたこともあったのだけど、そのときの私には理解できなかったの。

ごはんっておいしいんだ・・・。
こんなに素敵なものだったとは、知らなかったデス。
いただいた後に、胃がツブツブしないのも久しぶり。

この粘りのバランスなら、おにぎりにしていただくのが一番!!
と、いただいたお米はおにぎりでいただくことに決定♪
具はしゃけか、余裕があれば筋子か。
何もなしで塩だけっていうのも最高においしい。

ちなみに、我が家で普段買って在庫しているお米は。
10キロ2400円くらいのお米〜。
と、5キロで5000円くらいのタイもち米・カウニョウ。

ピラフやなんかにはとってもいい感じなんだけど
10キロ2400円の米はこんなで↓

格安米

カウニョウはこんなです。↓
長い。長くて白い。

カウニョウ

10キロ2400円の格安米と、送ってくださったお米を写真で比べると
こんなです↓

おこめ〜ズ

見た目既に・・・ぜ、ぜんぜんちがーう。
味も香りも粘りも、同じ米とは思えないほど違いました。
食べ方によって使い分けできる贅沢。
ああ〜美しい〜。
そして今日も、おかわりを^o^/

koroさん、お米のおいしさ教えてくださって
ありがとうございました!!
厚かましくてほんっと、ごめんなさい^o^;
次はもっといいものを、しんちゃんに送らせていただきますね。

特に藁の香りと、粘りの絶妙さに感動しました。
今日こそは秋刀魚を・・・^^

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2007年10月27日

丹波篠山から、幻の・・・

黒豆の枝豆。
momoの介護日誌@やんちゃひめさんから届きました。
・・・えと、ちょっと前の話になってしまうのですが^^;
丹波黒大豆が黒豆になる前のもの。
黒枝豆の収穫時期は10月の中旬ごろから、
たった約2週間程度しかないらしく、生産量も少ないため
普通は店頭に並ぶことはないのだとか。
やんちゃひめさん、毎年この時期に
車で6時間かけて(!)苦労して手に入れられている
貴重なお豆さん。

黒豆の枝豆。

無農薬のため、外観アレなお豆さんですが、
無農薬は当然こうですから。
さやから出したらピカピカの美しい、大粒のお豆さん。
生の状態でも、すばらしい豆の香りが。
「高血圧になるっちゅー位の塩で茹でてや〜」のお言葉どおり
たっぷりの塩で湯がいて1粒お味見。
黒豆だけに、薄皮が黒・紫色のものも。

さっと茹でたところ。

ひゃ〜、なんじゃこりゃ〜。
なんかなんか、枝豆なんだけど後味が枝豆じゃない〜。
最初枝豆の味で、次にピーナツ?
くるみ?銀杏?の味になるう。
豆自体の味が濃い〜塩たっぷりで、の意味納得。

炊いた〜

まずは半分を炊き込みごはんに、
翌日残り半分を茶碗蒸しでいただきました。

食べた〜

ゴハンに肉入れないで正解でした。
おあげとエリンギとダシ、塩しょうゆだけで
めっちゃ美味しんぼの世界でした!
う〜、やんちゃひめさんにはいつもびっくりさせられます〜
豆が「畑の肉」っていうのをこの味ではじめて納得しました。
スバラシイお味。
茶碗蒸しは、写真忘れました^o^;
もうもう、おいしくて写真を忘れる・・・
これが、丹波の秋の味かあ・・・
深い深い、秋の味。
やんちゃひめさんが頑張って入手された様子を思い浮かべつつ。
丹波の秋の風景に思いを馳せつつ・・・

やんちゃひめさん、いつもいつもご馳走さまです。

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宝石のようなピータン

久しぶりにピータンを食べました。
ピータンは大好きで、エスニック食材をネット通販するときに
よく買います。

で・・・
籾殻を落としてきれいにして、殻を剥いたらなんとっ。
すごーくすごーく綺麗な模様が!!!

皮蛋

皮蛋

こんなの初めて〜。
雪の結晶のような美しい模様。
カンゲキして写真をパシャパシャ。
正に珍しい石のような、宝石のような。
なんだかとっても得した気分♪

皮蛋

皮蛋

ツンとした感じもなく、まろやかでとてもおいしいピータンでした。
後で検索してみたら、この模様はアミノ酸の結晶らしい。
模様のあるピータンは、松花蛋と呼ばれているのだそう。
が、殻をむいてみないと模様があるかどうかわからないのに、
剥いていない時点でもわかるのかな???

wikipedia 皮蛋

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東京の梨、稲城の梨

少し前のことですが、とある方から、大きな箱が届きました。
箱には「稲城の梨」とあります。品種は、「新高」。
箱を開けると・・・
お、大きい・・・。

でっかい

稲城市で梨栽培が盛んなことは知っていたものの、
こんなにリッパな梨だったとは〜。驚きました。
とくに「稲城」という品種は、生産量がそう多くないことから
市場にも出回らず幻の梨とも呼ばれているようです。
「新高」も出回っているのかどうか?
だってこんなに大きな梨は見たことがないもの。

アクビが

ためしに測ってみたところ・・・
1つ800gを超えている???

でっかい

大きいだけでなく、甘くてみずみずしく、とってもおいしい梨でした。

秋です。

東京の中で、こんなにスバラシイ梨が生産されていたとは〜。
花の時期もすてきだろうし、秋にはこんなにおいしい梨が。
梨のシーズンは10月10日ごろまでのようなので、
もうちょっと遅いかもしれませんが・・・
梨農園もたくさんあるようですから、
休日にちょっとお出かけするのによさそうですね。

ヘンナカオ

監督は梨には興味がないので、ヘンナカオをしています^^;
ああ、ホカペのカバーを換えたい・・・
稲城の梨。

梨はおいしいときに食べたいから、3個をジャムにしてみました。

梨ジャム

ヨーグルトと。
果汁がとても多いのでじっくり煮詰めて
ペクチンが少ないので、かたまりにくいのですが
梨のさわやかな香りとしっかりとした食感が残る
おいしいジャムになりました〜。
まだしばらくの間、稲城の梨を堪能できそうです。
○さん、おいしい梨をありがとうございました。

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2007年08月08日

ダレすぎ。。。ではないでしょうか^^

スーパーで買ったこの方々。
あさりーズです。
砂抜きしようと塩水につけること数時間。
なんだか、まったり・・・
ノビノビ寛いでいる^o^

アサリーズ

潮もいっぱい吹いちゃって、テーブルの上は塩水だらけ^^;
あんまりのんびり気持ち良さそうにしているので
なんとな〜く、食べづらい・・・^^;
見ているのが楽しくて、しばし観察。

動画です。




結局、おいしいパスタになりました^-^

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2007年06月08日

えびす納豆♪

にゃうちゃんのお家@ともさんから、
猫用グッズとの物物交換で水戸名物「納豆」
知る人ぞ知る・・・えびす納豆のセットが届きました^o^/

えびす納豆

わら納豆、パック納豆、そぼろ納豆。
納豆料理レシピ集もついてました〜
たくさんだったからパック納豆は冷凍。
わら納豆は届いてすぐにごはんを炊き、早速いただきました。

わら納豆

とーってもお豆がやわらかで、へんな臭みが全くしない
でも納豆のにおいと藁のいいにおい。チョト繊細な納豆の味。
粘りもと〜っても強くておいしい納豆でした〜
パック納豆はわら納豆よりも強い納豆って感じ。
においも強めでこれまたおいしい。
そぼろ納豆は子供の頃からのナツカシの味。
しばし納豆天国を味わいました。

ともさん、ありがとうございました*^-^*

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2007年04月17日

ヒガシマル・スープいろいろ

先日特大ブリオッシュと一緒に、やんちゃひめさんにいただいた
ヒガシマルのスープいろいろです。

ヒガシマルのスープの素いろいろ

うどんスープは知っていて、関東の醤油色うどんつゆしか
知らなかった私に、大きな衝撃をもたらしました〜
とってもおいしいんです。
鍋とか茶碗蒸しとかに使ってもおいしい。

でも・・・
ラーメンスープやカレーうどんスープがあるのは
知りませんでしたー!!
売ってないし・・・
いただいた貴重なカレーうどんスープ、
これもいろいろ使えそうですー!ぐふふ。

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2007年04月15日

ホワイトセルリー♪

貧乏おかるの日記@おかるさんから
ホワイトセルリー他野菜をどっさりいただいた。

最近、いただいたものだけで生活しているな^^;
いつもありがとうございます。
すんませーん。

ホワイトセルリー

ホワイトセルリー、名前も知らなかったし
おかるさんのブログではじめて見た野菜。
都会はオサレな野菜が売っているなあ〜。
白くて綺麗。

ホワイトセルリー

茎が細くてスジもなくて、香りはセロリなんだけど
かなりマイルド。
セロリキライな人でも食べられるかもしれません。
セロリキライで三つ葉がオッケイな子供も食べられるかな。

ホワイトセルリー

ぱっと見、三つ葉みたい??
何もつけずに食べたら三つ葉とせりを足してみたような味?
茎はしゃきしゃきしていて、これはいろんな料理に使えそうです。

今日、とりあえずサラダにしていただきました。
その様子は次回^-^

ホワイトセルリー

おまけは、ホワイトセルリーの匂いに興味津々なちびこさん。

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